Puf Böreği Tarifi

(0 yorum 0)

1 su bardağı süt
200 ml krema
1 çay bardağı su
1 tane yas maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane kesme şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
yeteri kadar un
Kızartmak için Sıvıyağ
Hazırlanması:Un hariç diğer tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştırın.Sonra unu yavaşça ilave ederek yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurumuzu yaklaşık bir saat kadar dinlenmeye bırakalım.Sonra dinlenip mayalanmış hamurumuzdan büyükçe bir parça alıp yağladığımız tezgahımıza koyalım ve 1 cm kalınlığına gelene kadar elimizi yağlayarak açalım.Ben asla bu işlemi yaparken un kullanmıyorum.Çünkü unlanmış hamur yağımızı hemen yaktığı için püf böreklerimizin rengi kötü olabilir.Tezgaha açtığımız hamurumuzu bıçak ile kare şeklinde dilimlere keselim
Bu şekildede on dakika kadar dinlendirelim.Eğer hamur dinlenmiş bir şekilde yağın içine atılırsa çok daha güzel kabarır ve yumuşacık bir börek olur.Tezgaha dizili vede mayalanmış olan hamurlarımızı tek tek alıp önce kızdırılmış sonra orta dereceli ısıya alınmış yağımızın içine atıp güzelce arkalı önlü kızartalım.Siz isterseniz içine peynirde koyabilirsiniz.