500 Gram temizlenmiş ve halka kesilmiş kalamar
1 Yemek kaşığı toz şeker
1 Yatlı kaşığı karbonat
Yarım su bardağı süt
1 Su bardağı un
2 Çay kaşığı tuz
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Adet limonun suyu 

Hazırlanması:

Öncelikle temizlenmiş ve yıkanmış, halkalar halinde doğranmış olan kalamarlarımızı derin bir kabın içerisine alıyoruz. Kalamarları biraz yumuşatmak için bıçağımızın tersi ile üzerinden sıyırıyoruz. Daha sonra üzerlerine toz şeker, karbonat ve limon suyu ekleyerek güzelce ovuyoruz. İyice ovduktan sonra üzerine süt dökerek yavaş yavaş ovmaya devam ediyoruz. Ovmuş olduğumu kalamalarımızı buzdolabına kaldırılıp en az sekiz saat dinlendiriyoruz. Buzdolabından çıkardıktan sonra süzgeçten geçirip suyunu süzdürüyoruz. Diğer yandan da unun içine tuz atıp iyice karıştırıyoruz. Kalamarları una bulayıp üzerine yapışan fazla unu silkelendikten sonra hafif ateşte bol kızdırılmış yağda altın sarısı renge gelene kadar kızartıyoruz. Kızartmış olduğumu kalamarları servis tabağına alarak dilediğiniz bir sos ile sıcak servis yapıyoruz. Tadı damağınızda kalacak Kalamar Tava hazır. Afiyet olsun.