• 3 adet yufka

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı haşhaş
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1.5 çay bardağı maden sodası

İç malzemesi

• 1 büyük patates
• 1 küçük soğan
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Çok az karabiber, tuz
• Hazırlaması:
• Öncelikle iç malzemesini hazırlayın. Patatesleri haşlayıp küp küp doğrayın.
• Bir tavada küçük doğranmış soğanları çok az yağda sarartın.  Kırmızı biberi atıp karıştırın.
• Patatesleri, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın
• Sosu için: haşhaşı bir kaba alın. Üzerine yağ ve maden sodasını ekleyip karıştırın.
• Yufkanın birini serip üzerine 4-5 kaşık kadar sostan gezdirip, fırçayla her yerine sürün.
• Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleştirin. Kuru yerlere de azar azar sosdan sürün.
• Sonra uzun kenarları yeniden ortada birleştirerek kare şekil oluşturun.
• Kareyi dörde bölün. Her parçaya çok az sostan sürüp orta kısmına 1 kaşık iç malzemesinden koyun.
• Kareleri bohça gibi katlayıp, kat yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
• Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlayın. Böreklerin üzerine kalan sosdan sürün. İsterseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
• Börekleri 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.